业务范围

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1)农产品的采后生理、病理和保鲜工艺和技术。研究内容包括保鲜处理、商品化处理、分级包装、物流保鲜和绿色节能保鲜和新型保鲜产品等工艺、技术、产品的研究。重点放在果蔬、食用菌等加工技术研究上,重点解决以果蔬为原料的加工新产品、新技术、新工艺、新设备的应用过程存在产业瓶颈问题。

2)农产品冷加工关键技术与应用研究。基于永利网app下载所属上海束能辐照技术有限公的大型电子直线加速器,研究提升大型电子直线加速器的冷加工性能,发挥低碳节能、经济高效、安全卫生的优点,就其适用对象、应用范围和产业化能力等方面进行研究、示范应用。

3)辐照技术在农产品质量安全中的关键技术  农产品质量安全是我国目前面临食品安全的核心部分,农产品质量安全中的绝大部分来源于微生物和生物性侵染,通过建立辐照灭菌、辐照抑菌、辐照阻隔屏蔽、生物源污染及有毒有害物降解工艺,揭示辐照杀菌与生物脱敏机理,提升农产品质量安全。

4)农产品脱水干燥工艺集成与研发。农产品脱水干燥是农产品加工的关键技术之一,其在保持农产品营养,提高保鲜保质期、改善适口性与营养特点等方面具有重要应用。将在冻干脱水、红外线干燥、真空低温脱水、热力干燥等领域进行研究,提高脱水效率,保持农产品营养水平,为农产品脱水加工提供技术支撑。

5)特色农产品保鲜与保质工艺研究。重点研究辐照在食用菌、茄果类、绿叶菜、根茎类等特色农产品保鲜保质方面的技术应用和工艺改进,通过辐照处理,改善特色农产品的贮藏品质,提高保鲜品质,延长贮藏保鲜期,为特色农产品生产、物流和加工原料储备提供技术保障,促进特色农产品种植业、物流业和加工业健康发展。

6)保鲜加工专有品种的选育。优质原料是农产品保鲜加工的基础,是实现农产品优质保鲜加工的先决条件。为此需要在前期对不同农产品保鲜加工性状分析的基础上,筛选研究确定关键保鲜加工性状评价系统,根据评价系统开展育种工作,为农产品保鲜加工品种选育与种质资源创新提供技术与方法。

7)营养功能保健食品的研究与开发。功能食品是一种既有营养价值又有防病治病功能的食品,被誉为21世纪的食品,正在形成现代食品工业新领域,功能食品的第三功能已为全世界所公认,并在世界范围内掀起研究、生产功能食品的热潮。将在萝卜硫素、黄芩苷、黄芩素、花青素、膳食纤维、食用菌多糖等研究基础上,重点开展原料选取、研发精制工艺、安全性控制技术、商业化应用等方面的研究。


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